Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「nữ hoàng」
Front Street Coffee có một người bạn gần đây vì mê cold brew, gần như ngày nào cũng xoay quanh loại cà phê ngâm nhiệt độ thấp này mà chơi đủ kiểu pha khác nhau, ví dụ cold brew trái cây (nước ép), cold brew mứt, cold brew thêm nước ngọt có ga, cold brew thêm cánh hoa khô…… Rồi tuần này, sau khi uống xong latte, anh ấy lại nảy ra kế hoạch cold brew thêm sữa, nhưng lòng
Đọc tiếp →
Điều chỉnh espresso là một kỹ năng mà mọi barista đều cần phải nắm vững. Bởi vì nếu không thành thạo, đến khi trời mưa thì khỏi phải nói sẽ khổ sở đến mức nào.
Đọc tiếp →
Nếu phải nói ai là "ngôi sao hàng đầu" trong giới cà phê specialty hiện nay, câu trả lời chắc chắn là Geisha với độ phổ biến không hề giảm. Kể từ năm 2004, sau khi Hacienda La Esmeralda thành công "đưa Geisha lên đỉnh", họ cũng không phụ sự mong đợi khi tiến hành trồng trọt và quản lý tinh tế, nghiêm ngặt giống cà phê thơm ngon này, đồng thời giới thiệu một hệ thống phân loại chuyên biệt,
Đọc tiếp →
Nếu không có Yemen, liệu cà phê có thể được thế giới biết đến như ngày nay và trở thành một loại đồ uống hàng ngày của mọi người hay không?
Đọc tiếp →
Vì chất lượng của một phần bọt sữa có ảnh hưởng rất lớn đến hương vị và việc tạo hình latte art của cà phê sữa Ý, nên khi tuyển dụng barista hoặc tiến hành đánh giá thăng chức, các quán cà phê đều lấy latte, cappuccino, flat white – ba loại cà phê sữa có yêu cầu bọt sữa khác nhau – làm đề bài kiểm tra, Front Street Coffee cũng vì thế đã chia sẻ rất nhiều về bọt sữa
Đọc tiếp →
Tin rằng không ít bạn mê cà phê lâu năm đều từng nghe đến cái tên "Amber Cafe", đây là một quán cà phê nằm ở khu Ginza, Tokyo, Nhật Bản, được thành lập vào năm Chiêu Hòa thứ 23 (tức năm 1948), là một trong những quán cà phê cao cấp đầu tiên được mở tại Nhật Bản. Bởi vì người sáng lập Seki
Đọc tiếp →
Hạt espresso không có đáp án cố định, mấu chốt nằm ở việc cuối cùng nó sẽ vào loại cốc nào. Uống riêng espresso, pha thêm nước làm Americano, hay thêm sữa làm latte, lưỡi sẽ cảm nhận độ đậm và hương vị khác nhau. Rang đậm thường mang lại hương rang, vị cacao và cảm giác đậm đầy rõ hơn, còn rang vừa đậm giữ được nhiều hương sáng và vị chua trái cây hơn,
Đọc tiếp →
Front Street Coffee thường nói, Clever Cup là một dụng cụ pha cà phê vô cùng đa năng. Ngoại hình của nó không khác biệt mấy so với phễu lọc thông thường, điểm khác biệt duy nhất nằm ở van điều chỉnh dòng chảy dưới đáy. Nhưng chúng ta không thể xem nhẹ việc lắp thêm van này, thông qua việc kiểm soát van này mở, đóng hoặc mức độ khép kín của nó,
Đọc tiếp →
Những năm gần đây, chúng ta thường thấy một cụm từ gọi là "Geisha blend", tuy mang chữ Geisha nhưng mức giá tương ứng lại rất phải chăng, còn đi kèm không ít mô tả hương vị hoa quả của Geisha, đôi khi còn được gán cho danh hiệu "bản thay thế Geisha". Điều này không khỏi khiến người ta thắc mắc, Geisha vốn đã là một "hạt single origin" xuất sắc, tại sao lại phải làm nó thành "hạt blend"? Cái "blend" này không phải cái "blend" kia. Thực ra, trong ngành cà phê, "blend" có hai nghĩa. Một là khái niệm truyền thống - hạt blend espresso, nói đơn giản là ghép thủ công hạt từ hai hoặc nhiều vùng trồng lại với nhau, rồi qua rang ở mức trung đến đậm để tạo thành loại cà phê tổng hợp
Đọc tiếp →
Yirgacheffe không phải là một hương vị cố định, mà là tên gọi vùng sản xuất ở tây nam Ethiopia. Phán đoán thật sự không thể chỉ dựa vào vài từ như "hương hoa", "cam quýt", "quả mọng", vì các làng khác nhau, giống khác nhau, phương pháp chế biến và mức độ rang khác nhau đều khiến biểu hiện trong tách cà phê thay đổi. Khi mua hạt, hãy đối chiếu thông tin vùng trồng, nhãn mác bao bì với th
Đọc tiếp →
Khi vội vã ra khỏi nhà vào sáng sớm, cà phê thường cần nhanh chóng, ổn định và không mất thời gian để làm quen với vị. Lúc này có thể chọn loại hạt có vị ngọt rõ, độ chua dịu nhẹ, kết cấu tròn mịn, để sau khi máy hoàn thành việc xay và chiết xuất trong thời gian ngắn, trong tách vẫn có biểu hiện dễ uống. Nếu chủ yếu uống một tách nhỏ cà phê đen, hạt dẻ, caramel, ca cao
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao hơn, đặc trưng vùng miền của hạt cà phê sẽ được khuếch đại. Muốn khi uống bớt cảm giác gắt, có thể bắt đầu từ những vùng trồng gợi liên tưởng đến cacao, hạt dẻ, thảo mộc hoặc caramel, rồi sau đó xem xét hương thơm và dư vị mà mình yêu thích. Chọn theo cách này không phải là loại bỏ tất cả hương vị tươi sáng, mà là tìm ra loại phù hợp hơn với độ đậm cao
Đọc tiếp →
Cũng giống như quá trình ủ (blooming) trong pha cà phê thủ công (pour-over), trong quá trình tạo hình latte art, cũng có một bước chuẩn bị quan trọng tương tự như ủ. Đó là gì? Đúng rồi — chính là pha trộn (fusion). Cái gọi là pha trộn (trong latte art) ý chỉ trước khi chính thức tạo hình latte art, chúng ta sẽ dùng một phần sữa để hòa trước với cà phê.
Đọc tiếp →
Buổi sáng sớm cần một tách cà phê uống vào thấy gọn gàng, không chiếm quá nhiều thời gian. Nếu quen uống trực tiếp, có thể chú ý xem hương thơm có rõ ràng không, vị chua có dịu nhẹ không, và vị ngọt sau khi nuốt xuống có lưu lại được không. Cà phê hạt thương mại không chỉ phục vụ quán cà phê, máy espresso gia đình, máy pha cà phê văn phòng và bình chia sẻ dung tích lớn cũng cần
Đọc tiếp →
Cho đến những năm gần đây, tất cả cà phê nhân đều được đóng gói trong bao tải đay và vận chuyển bằng container, phải mất vài tháng sau khi cà phê được sơ chế mới đến được tay nhà rang. Các nhà rang và nhà nhập khẩu nếu thỉnh thoảng muốn cupping cà phê từ vùng nguyên sản, hoặc nếm thử "mẫu trước khi vận chuyển", thì nhận được lại là thứ đã bị lưu trữ
Đọc tiếp →
Pha cà phê bằng ấm Moka Bialetti, việc chọn hạt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm đặc, hương thơm và độ mượt khi vào miệng của nước cà phê. Cà phê nó pha ra đậm hơn so với pour-over, nhưng lại không mạnh như máy espresso, vì vậy thích hợp để chọn hạt dựa trên các tình huống như cà phê đen hằng ngày, cà phê sữa cho bữa sáng, uống với đá, v.v. Nếu bạn thích vị hạt dẻ cacao, hoặc ưa vị chua thanh
Đọc tiếp →
Cà phê espresso chỉ là một cách chiết xuất cà phê, được pha chế bằng máy pha cà phê espresso, thông qua nhiệt độ cao và áp suất cao để nhanh chóng chiết xuất ra cà phê espresso. Cà phê espresso còn được gọi là cà phê espresso, tức là Espresso. Ấn tượng đầu tiên của nhiều người là cà phê espresso vừa đậm vừa đắng, thực ra, Front Street Coffee nói với mọi
Đọc tiếp →
Yirgacheffe SOE phù hợp để bắt đầu hiểu từ sự khác biệt về vùng trồng. SOE chỉ cà phê espresso một nguồn gốc, hạt không pha trộn với các vùng trồng khác, vì vậy trong một tách cà phê sẽ thể hiện rõ hơn khí hậu, độ cao, giống và đặc trưng chế biến của địa phương. Những người thích hương hoa, cam quýt và vị trà có thể bắt đầu tìm hiểu loại này từ hướng Ethiopia
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka vừa có độ tập trung, lại vừa khuếch đại hương thơm và hậu vị của hạt. Muốn chọn một loại hạt phù hợp cho người mới bắt đầu, có thể bắt đầu từ ấn tượng hương vị mà vùng trồng mang lại: châu Phi thường có hương trái cây sáng, Trung và Nam Mỹ dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, còn hạt châu Á thường mang nốt hương thảo mộc, gỗ hoặc đậm đà. Các phương
Đọc tiếp →
Máy pha cà phê có tốc độ chiết xuất nhanh, nồng độ cao, hương vị của hạt cà phê sẽ được khuếch đại tập trung, vì vậy khi lựa chọn trước tiên phải nghĩ rõ mỗi ngày uống như thế nào. Buổi sáng cần một ly Americano thanh mát, trong văn phòng thường pha cà phê thêm sữa, hay thích hứng một phần espresso trên đá viên, loại hạt phù hợp không phải là cùng một loại. Đặt bối cảnh đồ uống lên trước, cà
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
